“够！缸底还有不少，紧着用！”陈婆子在一旁，把揉得微微发白、渗出细密水珠的肉块，一层层用力码进半人高的粗陶大缸里。

每码一层，就抓一大把粗盐粒撒上去，像下雪。“秀娘，使点劲揉，揉透了才经放！”

林秀娘的手指均匀有力，连肉缝沟壑都不放过，直揉得肉色微微泛白，渗出细密的水珠。

陈婆子扶着缸沿，看着那渐渐堆满的缸口，皱纹里都透出实实在在的心安：

“这下可好了，入了冬也不怕了。到时候捞一块，炖上一锅酸菜豆角，热腾腾的，那才叫香！”

更多的肉，则被切割成巴掌大小的厚片。院子里架起一口临时借来的大铁锅，锅底燃着耐烧的硬柴火。

大块的板油和肥膘被丢进锅里，在“滋啦”声中迅速蜷缩、融化，变成清澈滚烫的油脂。 浓郁的、带着焦香的油脂气息霸道地占领了整个小院，甚至飘过了矮墙。

“阿奶！油渣！油渣好了没？”麦哥儿像只闻到腥味的小猫，围着锅台直打转，小鼻子一抽一抽。

“急啥！还没炸透呢！离远点，当心油星子崩着你！”陈婆子举着长筷子，小心地翻动着锅里的油渣，金黄的渣子渐渐浮起，香气四溢。

“就尝一小块嘛！”麦哥儿踮着脚，小手蠢蠢欲动。

“啪！”陈婆子眼疾手快，一筷子敲在他手背上，“猴急！烫熟了手别哭！等着！”

林秀娘站在锅边，手持长柄木勺，仔细撇着油沫，看着儿子猴急的样子，忍不住笑：“再等等，等捞出来晾晾，酥脆了才好吃。”

熬好的猪油，清透细腻，被林秀娘小心翼翼地舀进几个洗刷得发白、晾得透干的粗陶罐里。

油脂一层层凝固，像初冬新落的雪，封存着热量和滋味。这些，将是未来一年灶台上的主心骨，炒菜、烙饼，甚至夜里点灯，都指着它。

猪皮被陈老汉拿去，用草木灰和石灰小心地浸泡、刮蹭、鞣制，准备硝好了给家里每人做双过冬的厚实靴子，踏雪踩泥都不怕冻脚。

那两根巨大的獠牙，被陈武阳宝贝似的用粗布蘸着水，一遍遍擦洗，磨去了残留的血污，露出惨白森然的骨质，在日头下闪着冷硬的光，寒气逼人。

陈大山蹲在旁边看了半晌，黝黑的脸上没什么表情，只闷声说：“收好。”

麦哥儿凑过来，眼睛发亮：“二哥，这牙真威风！给我磨把小刀呗？削树枝可快了！”

“想得美！”陈武阳头也不抬，“爹说了，收好。”

“小刀多好……”麦哥儿嘟囔。

“好什么好！”林秀娘刚好端着一簸箕油渣出来，听见了瞪他一眼，“再敢提磨刀，这油渣就没你的份！”

麦哥儿立刻蔫了，眼巴巴瞅着金黄的油渣。

忙完了腌肉、熬油这些累人的活计，又歇息了一日，缓过劲儿来。

陈大山揣上那个沉甸甸的钱袋——里面是卖掉一部分猪肉和板油换来的铜钱和碎银，沉手得很——带叫上陈文远：“文远，跟爹去趟镇上。”

“哎！”陈文远眼睛一亮，立刻放下手里的书。

日头快压山的时候，父子俩的身影才出现在村口。陈大山肩上扛着东西，陈文远手里也拎着不少，脚步却比去时轻快。

最打眼的是陈大山肩上那柄崭新的铁锄头。

锄板又宽又厚实，乌沉沉的刃口闪着冷硬的光，木柄是用结实的柞木新削的，光滑趁手，一看就比家里那把用得卷了刃、木柄开裂的旧锄头强百倍。

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