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大宋食神苏玉馔谢知味(番外)+(全文)
小说介绍
完整版现代言情《大宋食神苏玉馔谢知味(番外)+(全文)》,甜宠爱情非常打动人心,主人公分别是苏玉馔谢知味,是网络作者“养猫的反派”精心力创的。文章精彩内容为:“嗤啦——”一声爆响。浓郁的焦糖香气裹挟着肉香瞬间升腾,弥漫了整个小院。他迅速翻炒,让每一块肉都均匀地裹上那层诱人的糖色接下来是漫长的煨炖。肉块转入厚壁砂锅,注入没过肉块的温...
第6章
,但又不能过重,需得若有似无,只留一丝山林气息。”
选材极为考究啊!
阿馔亲自去肉市,寻了上好的“三精三肥”带皮五花肉。
皮薄肉嫩,层次分明。
谢知味则取来存放了二十年的女儿红坛底酒膏,以及一小段带着天然清香的苹果木制作开始了!
这是对火候与调味平衡的终极考验。
谢知味负责最关键的炒糖色。
灶膛里,松木柴火噼啪作响,火舌温柔舔舐着锅底。
他将黄冰糖碎放入热锅中,锅中翻涌着细密的金红色泡沫,散发出焦糖特有的、令人心醉的甜香。
阿馔屏息凝神,紧盯着糖色的变化。
“就是此刻!”
阿馔低呼。
“泡沫将散未散,色如金红琥珀!”
谢知味手腕一抖,精准地将切好的、焯水沥干的五花肉块倾入锅中。
“嗤啦——”一声爆响。
浓郁的焦糖香气裹挟着肉香瞬间升腾,弥漫了整个小院。
他迅速翻炒,让每一块肉都均匀地裹上那层诱人的糖色接下来是漫长的煨炖。
肉块转入厚壁砂锅,注入没过肉块的温。
最关键的是调味。
谢知味精准地倒入适量的上好酱油。
阿馔则负责酒膏的化入和香料的分量,确保香料的存在只为衬托,绝不喧宾夺主。
“豆蔻香气太锐,减三分之一粒。”
阿馔闭眼轻嗅升腾的蒸汽,果断道。
谢知味依言调整。
最后,他将那块苹果木悬于砂锅上方,并不直接接触汤汁,让袅袅升腾的热气裹挟着果木的清香,丝丝缕缕地渗透进锅中。
砂锅盖上盖子,置于灶上最小的火眼上。
火苗温柔地跳跃着,时间在氤氲的香气中缓缓流淌。
谢知味需时刻留意火候,保持汤面只有极其微弱的“咕嘟”声。
这是“焅”的精髓。
让滋味在文火的温柔抚慰下,一点点渗透进肉的每一丝纤维。
等待的间隙,谢知味看着阿馔专注盯着砂锅,鼻翼微动的侧脸。
鬼使神差地,他夹起一小块厨房里备用的白切鸡胸肉,蘸了点旁边刚调好的葱油酱汁,递到阿馔唇边。
“尝尝这个酱汁,咸淡如何?”
阿馔下意识地张口接过。
舌尖触碰到鸡肉的瞬间,一股极其刺激的鲜咸味道猛地炸开!
“唔!”
阿馔猝不及防,被这强烈的味道冲击得微微蹙眉。
脱口而出:“好鲜!
这酱汁里加了北海虾籽粉?
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