时奉陪。”

5 公开对决三天后，市中心广场人山人海，盛况空前。

这场由网红主厨和草根新贵之间的对决，经过媒体三天的发酵，已经演变成了一场全城关注的盛事，甚至被冠以“传统与创新的终极对决”的名号。

对决的台子早已搭好。

左边是王浩的阵地，摆满了各种闪闪发亮的金属仪器：离心机、虹吸壶、液氮罐、分子料理枪……看起来像个未来实验室，科技感十足。

右边则是林然的灶台，一口朴实无华的黑铁锅，一个老式煤气灶，几把简单的厨刀，显得有些“寒酸”。

这种鲜明的对比，立刻引得台下众人议论纷纷，大部分人显然更看好设备精良的王浩。

评委席上，更是星光熠熠。

不仅坐着引发这一切的导火索——美食家陈老饕，主办方还请来了一位泰山北斗级的人物——早已退隐江湖二十年，被誉为“川菜活字典”的张宗师。

据说张宗师轻易不出山，这次是被陈老饕三顾茅庐，并听闻了“锅气之魂”的说法，才破例前来。

“当——”比赛开始的铜锣声敲响。

王浩立刻动了起来，他像一个精准的化学家，开始了令人眼花缭乱的表演。

他将上好的内酯豆腐放入离心机，分离出最纯净的豆花；用虹吸壶低温萃取汉源花椒的麻香之气，避免高温破坏其风味；最后，他将牛肉末、豆瓣酱等所有调料的味道分子提取出来，用氮气枪将它们和豆花一起，打成一团精美绝伦的、如红宝石般的泡沫，盛放在一个精致的高脚玻璃杯里。

从外观看，这道菜充满了艺术感和想象力，引来台下阵阵惊叹。

“天哪，这就是分子料理吗？

太酷了！”

“这哪里是做菜，这简直是艺术创作！”

而林然这边，则是不疾不徐。

他挑选了一块肥瘦相间的牛肉，细细切成肉末；将豆腐在加了盐的热水中焯烫，以去豆腥并增加韧性；切姜末、蒜末，剁豆瓣酱……每一个动作都朴实无华，却又精准无比，透着一种久经磨炼的沉稳。

他没有用任何花哨的设备，只是用那口黑铁锅，热油，下肉末炒酥，下豆瓣酱和香料炒出红油，加高汤，下豆腐，勾芡……一切都回归于最原始的烹饪手法。

当他将最后一把翠绿的蒜苗撒入锅中，颠锅

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